一種桑果水牛奶乳酸菌飲料及其制備方法專利登記公告
專利名稱：一種桑果水牛奶乳酸菌飲料及其制備方法
摘要：本發(fā)明公開了一種桑果水牛奶乳酸菌飲料，其包含桑果汁10%～15%，水牛奶酸乳25%～30%，低聚果糖1%～5%、黃原膠0.05%～0.2%、果膠0.05%～0.2%、CMC0.05～0.2%、山梨酸鉀0.03%～0.04%、白砂糖5%～10%，其余為水。其制備步驟包括：鮮水牛奶經(jīng)凈乳、均質(zhì)、殺菌、接種發(fā)酵后得到水牛奶酸乳；桑果經(jīng)清洗、榨汁、過濾后、殺菌得到桑果汁；水牛奶酸乳、桑果汁、低聚果糖、白砂糖、穩(wěn)定劑混合配料，再經(jīng)均質(zhì)、高溫瞬時殺菌、冷卻包裝制得到成品。以“奶中之王”水牛奶及桑果為原料制備得到乳酸菌
專利類型：發(fā)明專利
專利號：CN201210182396.7
專利申請（專利權(quán)）人：廣西石埠乳業(yè)有限責(zé)任公司;廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
專利發(fā)明（設(shè)計）人：鄭博強(qiáng);孫健;張祖韜;李昌寶;陸銀蘭;陸連曉;阮麗瓊;李杰民;李麗;游向榮
主權(quán)項：一種桑果水牛奶乳酸菌飲料，其特征在于由以下原料構(gòu)成：桑果汁10%～15%，水牛奶酸乳25%～40%，低聚果糖1%～5%，穩(wěn)定劑包括黃原膠0.05%～0.2%、果膠0.05%～0.2%、羥甲基纖維素鈉?0.05%～0.2%，白砂糖5%～10%，其余為水，單位為重量百分?jǐn)?shù)。
專利地區(qū)：廣西
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