蘋(píng)果肉纖維蛋糕及其制備方法專利登記公告
專利名稱：蘋(píng)果肉纖維蛋糕及其制備方法
摘要：本發(fā)明涉及一種蘋(píng)果肉纖維蛋糕，由下述質(zhì)量份配比的原料制成，面粉100份，白砂糖60-100份，蘋(píng)果肉纖維5-15份，泡打粉2-3份，奶油4-6份，雞蛋80-120份，水10-20份。通過(guò)用榨汁后的蘋(píng)果肉作為纖維增強(qiáng)劑加入到蛋糕中，由于蘋(píng)果肉纖維含量豐富，經(jīng)過(guò)榨汁后的蘋(píng)果肉纖維含量約40%，能起到膳食纖維相同的作用，能夠降低血清膽固醇，改善腸內(nèi)異常等功能，使其在營(yíng)養(yǎng)、功能、風(fēng)味和質(zhì)地等方面都優(yōu)于傳統(tǒng)的蛋糕，而且其制作方法簡(jiǎn)單，按照本發(fā)明的原料配比進(jìn)行配制，采用本發(fā)明的制作方法可制出口感松軟、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋糕
專利類型：發(fā)明專利
專利號(hào)：CN201210190874.9
專利申請(qǐng)（專利權(quán)）人：陜西師范大學(xué)
專利發(fā)明（設(shè)計(jì)）人：郭玉蓉;付成程;孟永宏;鄧紅;薛戰(zhàn)鋒;嚴(yán)邁;李曉嬌
主權(quán)項(xiàng)：一種蘋(píng)果肉纖維蛋糕，其特征在于：它由下述質(zhì)量份配比的原料制成，F(xiàn)DA00001750903800011.jpg
專利地區(qū)：陜西
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