一種制備可可提取物的方法專利登記公告
專利名稱：一種制備可可提取物的方法
摘要：一種制備可可提取物的方法。本發(fā)明屬于食品風(fēng)味化學(xué)和生物技術(shù)領(lǐng)域。目前可可提取物多采用傳統(tǒng)的溶劑萃取法，以真空蒸餾進(jìn)行濃縮，存在提取率不高、加熱過程有效組分發(fā)生變化、損失等缺點。本發(fā)明以可可豆為原料，采用專一性強的纖維素酶、果膠酶和蛋白酶為催化劑進(jìn)行生物降解，然后結(jié)合溶劑二步提取，將可可中的風(fēng)味物質(zhì)有效提取出來，并采用膜分離技術(shù)對提取液進(jìn)行常溫精制，制備的天然可可提取物，運用調(diào)香技術(shù)將其加以修飾，便可得到高濃度的可可增香劑，然后再加香到各種產(chǎn)品中，是崇尚自然，回歸自然之所在。所得產(chǎn)品香氣純正、濃郁，可廣泛應(yīng)
專利類型：發(fā)明專利
專利號：CN201110067951.7
專利申請（專利權(quán)）人：廣州市名花香料有限公司
專利發(fā)明（設(shè)計）人：李香莉;魯玉俠;楊珍;楊梅妹;楊偉權(quán)
主權(quán)項：一種制備可可提取物的方法。所采用的工藝包括兩步提取，第一步為混合酶酶解，第二步為溶劑萃取。所選物料為可可豆，所選的酶為纖維素酶、果膠酶和蛋白酶，可可豆粉碎后分散在水中，加入混合酶進(jìn)行酶解，過濾后得到第一步酶解物。酶解可可粉與乙醇溶液混合后加熱回流進(jìn)行二次提取，最后合并兩步提取物，經(jīng)過超濾濃縮純化，然后低溫真空濃縮得到所需產(chǎn)品。
專利地區(qū)：廣東
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