一種蛋糕用粉及用其制備的蛋糕專利登記公告

專利名稱：一種蛋糕用粉及用其制備的蛋糕

摘要：本發(fā)明涉及一種蛋糕用粉及用其制備的蛋糕，其中,蛋糕用粉主要由以下重量份的原料組成：面粉100份、菊粉2～20份、泡打粉0.1～0.5份。本發(fā)明的諸種原料混合制而成蛋糕具有營養(yǎng)價(jià)值高，外觀色澤好，熱量值低，松脆性和產(chǎn)品口感好的優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明的菊粉蛋糕既能保持蛋糕良好組織狀態(tài)和口感的同時(shí)，又能提高其營養(yǎng)價(jià)值。

專利類型：發(fā)明專利

專利號：CN201110411685.5

專利申請（專利權(quán)）人：河南科技大學(xué)

專利發(fā)明（設(shè)計(jì)）人：羅登林;李愛江;陳瑞紅;關(guān)隨霞;辛莉;張敏;徐寶成;于惠春;李佩艷;劉建學(xué)

主權(quán)項(xiàng)：一種蛋糕用粉，其特征在于：主要由以下重量份的原料組成：面粉100份、菊粉2～20份、泡打粉0.1～0.5份。

專利地區(qū)：河南